(CNN) — Lisbonne est en pleine renaissance. La dernière capitale européenne des loyers abordables, de la vie nocturne animée et des rues magnifiques – qui serpentent haut dans les collines depuis le Tage – ont vu les jeunes voyageurs arriver en masse ces dernières années, profitant de séjours prolongés grâce à des “nomades numériques” dédiés visas.
En conséquence, la ville a pris une ambiance jeune, multiculturelle et internationale, contribuant ainsi à attirer des touristes du monde entier.
Cependant, ce ne sont pas seulement ceux qui cherchent à vivre et à travailler ici qui sont à l’origine de ce changement.
Promenez-vous dans les rues de la capitale animée du Portugal et il est impossible d’échapper au sentiment de confiance autour de l’endroit.
Les habitants ont vraiment commencé à embrasser leur identité portugaise, mettant en valeur sans vergogne le meilleur de la cuisine et de la culture traditionnelles, de délicieux pastel de nata pâtisserie dans le quartier de Belem aux sons douloureux du Fado chantant à Alfama.
Lisbonne a été un pôle d’attraction pour les jeunes voyageurs ces dernières années.
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Tout cela fait partie de ce que les citoyens de Lisbonne appellent “alma” ou âme, quelque chose qui est tout à fait unique à cet endroit merveilleux.
Les visiteurs peuvent le voir lors de soirées spéciales telles que la fête de la Saint-Antoine du 13 juin, peut-être la plus grande nuit du calendrier de Lisbonne, lorsque les habitants célèbrent leur saint patron avec de longues processions qui se prolongent jusque tard dans la nuit, précédées de repas épiques de sardines et vin local dans les rues.
Mais “alma” va au-delà d’une seule nuit.
Venez ici à tout moment de l’année et vous aurez l’impression que la vie doit être vécue en public. Cela pourrait être dans les rues bohèmes du quartier de Bairro Alto, où les restaurants débordent sur des ruelles étroites. Ou dans des endroits ultra branchés comme Park, un bar au sommet d’un parking à plusieurs étages qui est devenu synonyme de hipster cool, sans parler des vues incroyables. Tout le monde est le bienvenu et l’ambiance reste vibrante jusqu’au petit matin.
“Les gens intenses”
La jeune star du fado Gisela João bouleverse la musique traditionnelle portugaise.
“Alma” ne consiste pas seulement à passer du temps avec des amis ou à savourer des repas languissants à l’extérieur. On le retrouve également dans la musique traditionnelle, notamment le Fado.
Mariant poésie et chant et né dans les rues des beaux quartiers d’Alfama et de Mouraria à Lisbonne, c’est plus qu’une simple expression de tristesse et de mélancolie. C’est plutôt, explique la chanteuse de Fado Gisela João, une expression de l’intensité et de la tradition portugaise.
“Je pense que le Fado, c’est le plus vrai… car nous pouvons exprimer la personnalité de [the] Pays portugais, peuple portugais », dit-elle en se promenant dans les rues d’Alfama.
Gisela João – une chanteuse de Fado avec une différence.
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João n’est pas l’archétype du chanteur de Fado d’antan. Elle ne porte pas de robe noire et elle est également plus jeune que la plupart des chanteurs de Fado stéréotypés.
“Pourquoi devrais-je m’habiller comme une fille qui a grandi dans les années 40 et 50 ?” elle demande. “Ce n’est pas qui je suis.”
Elle est cependant très ancrée dans l’histoire de la musique.
« J’ai déménagé ici parce que je venais chanter dans un restaurant de fado », dit-elle. « Dans cette rue, par exemple, je me souviens que tu marchais dans la rue et tu écoutais : le Fado sortait par les fenêtres comme ici, l’un chantait ici, l’autre ici… C’était comme si tu étais au milieu de Fado.”
Elle tient également à démystifier l’idée que la tristesse est ce qui définit le Fado.
“Pour moi, [Fado] parle de poésie et le poème pour moi, un très beau poème, est un poème qui peut parler de [the] vie de chacun… quand je chante, c’est quand je sens que je peux m’exprimer.”
Cela est évident dans la belle voix de João, qui résonne dans tout le quartier. C’est un son typiquement portugais.
“Nous sommes des gens vraiment intenses”, dit-elle en riant. “Nous nous soucions beaucoup. Vous venez au Portugal et c’est vraiment normal que vous rencontriez quelqu’un et cette personne vous invite immédiatement à aller à la maison, à dîner, à être avec les amis et la famille et à organiser une grande fête juste pour recevoir vous… Nous sommes dramatiques !”
Un âge de découverte
Le marin solitaire, Ricardo Diniz, connaît son chemin autour du fleuve Tage. Il explique pourquoi Lisbonne est la “capitale européenne des océans”.
Lisbonne peut donner l’impression d’être à moitié sur terre et à moitié en mer, avec le vaste fleuve Tage menant au vaste Atlantique. Ceci, après tout, est un pays qui reste farouchement fier de ses 500 ans d’histoire maritime.
Le célèbre Padrão dos Descobrimentos de Lisbonne, Monument des Découvertes, qui se dresse dans le quartier de Belem sur les rives du Tage, rend hommage aux grands explorateurs du pays.
Ricardo Diniz : “Nous sommes très fiers de notre passé.”
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Henri le Navigateur est représenté aux côtés de personnages historiques tels que Vasco de Gama et Ferdinand Magellan, un hommage à la place de Lisbonne au cœur de la découverte maritime aux XVe et XVIe siècles.
Ricardo Diniz, navigateur solitaire intrépide devenu coach d’entreprise, perpétue cette longue tradition en faisant entrer le passé dans le présent.
“Nous sommes très fiers de notre passé. Nous avons réalisé quelque chose d’incroyable il y a plus de 500 ans, et cela nous est rappelé chaque jour”, dit-il, pointant du pont de son bateau vers l’autre côté de l’eau.
“Nous sommes sur l’océan. Nous avons cette incroyable rivière.” Lorsqu’il revient après de longs voyages en mer, il dit que sa fierté grandit à mesure que Lisbonne apparaît.
Diniz dit que si l’eau est la clé des traditions de Lisbonne ainsi que de son présent et de son avenir en tant que ville moderne, les changements de ces dernières années ont été provoqués par des personnes de l’extérieur qui parlent de la beauté de cet endroit.
“Au cours des cinq dernières années, en particulier, de nombreuses personnes qui viennent de l’étranger à Lisbonne sont surprises de ce qu’elles trouvent”, dit-il. “Je pense qu’ils sont les véritables ambassadeurs de notre ville et de notre pays, des étrangers qui parlent magnifiquement du Portugal.”
Une ville de confiance
Le chef José Avillez a préféré la cuisine portugaise à la cuisine française pour ses restaurants gastronomiques. Son pari s’est avéré payant et a placé Lisbonne sur la carte culinaire.
Parlez avec les habitants ici et il ne faudra pas longtemps avant qu’ils vous rappellent les grands explorateurs et l’ère de la découverte il y a environ 500 ans. Cependant, il n’y avait pas toujours grand-chose à dire sur son passé plus moderne. Une grande partie de cela a changé au cours des 20 dernières années, car ce sentiment de confiance s’est fait sentir dans toute la ville avec la résurgence de Lisbonne en tant que destination touristique et lieu de travail et de loisirs.
C’est particulièrement clair dans la scène gastronomique de Lisbonne.
Le célèbre chef Jose Avillez défend la gastronomie portugaise depuis des années. Il y a quinze ans, il a commencé à introduire le plus humble des plats locaux, la sardine, dans son restaurant haut de gamme.
Jose Avillez : Les convives s’attendent à « l’âme de la cuisine portugaise ».
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Ils sont, dit-il, “…très, très spéciaux, parce que c’est quelque chose qu’on n’a que trois, quatre mois, un an, maximum.
“Quand le portugais [people] arriver dans un restaurant portugais contemporain… il s’attend à avoir de la nourriture moderne, mais à avoir l’âme de la cuisine portugaise. Nous avons donc beaucoup de respect pour les sardines.”
Vous ne pouvez pas éviter de revenir à ce sens de l’âme à Lisbonne. Il s’agit, explique Avillez, de respecter la tradition tout en faisant évoluer les plats vers le futur.
“Je dirais que la cuisine portugaise qui se transmet de grand-mères en petites-filles, de mères en filles, c’est l’art d’apporter les saveurs avec simplicité, avec amour. [That] c’est ce que nous essayons de faire, même si vous le faites de manière très créative avec beaucoup de créativité – si c’est de la gastronomie, c’est deux étoiles Michelin, peu importe, ce que vous devez apporter à vos invités est quelque chose de délicieux. Et, je dirai 90% du temps, assez simple.”
C’est certainement vrai de la cuisine d’Avillez, de ses simples recettes de sardines à son délicieux steak.
Pastel de nata : Un classique portugais.
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Et, bien sûr, aucun repas à Lisbonne ne serait complet sans un célèbre pastel de nata, la tarte à la crème qui vient de Belém. Ces petites friandises sont devenues mondiales ces dernières années, mais elles ont le meilleur goût ici, dans cette ville brillante.
La renaissance de Lisbonne est quelque chose à voir, surtout avec quelque chose de si délicieux à portée de main. Un lieu qui a changé à bien des égards au 21e siècle, mais qui a su rester fidèle à ses racines, à son passé et à son histoire fascinante.
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